Se não conseguir chegar a Portugal este mês, está sem sorte. O Mercado Central leva Portugal até si.
Depois de um hiato de cinco anos, o Mercado Central trouxe de volta a celebração popular da comida e da cultura chamada Passaporte, desta vez com foco em Portugal.
O festival gastronômico definitivo de duas semanas começa em 13 de setembro em todos os locais do Mercado Central, e você pode esperar uma lista completa de degustações, eventos e aulas de culinária diariamente.
Como mencionei na minha última história sobre Portugal, marisco, carne de porco e pastelaria tendem a roubar a cena em todas as refeições, e o Passaporte Portugal está cheio de opções para experimentar.
Não deixe de conferir as opções de frutos do mar, incluindo sardinha, polvo, cracas, ostras, camarões e muito mais. Algumas dessas coisas podem ser assustadoras para cozinhar. Felizmente, a equipe está bem treinada nos produtos para ajudar. O presunto ibérico é macio e saboroso. Pela primeira vez, o presunto ibérico alentejano estreia-se no Texas.
Pastel de nata é a forma singular de pasta de nata. Digo isso porque você quer pastas, não pastéis. Isto é Portugal numa pastelaria leve, simples mas deliciosa. A padaria terá esses e outros pães e doces para você saborear.
Num evento de lançamento mediático do Passaporte Portugal, tive a oportunidade de conhecer compradores, também conhecidos como Food Explorers, que viajaram várias vezes a Portugal ao longo de 18 meses para encontrar produtos e trabalhar com fornecedores para adquirir e importar os produtos. produtos. Os resultados valem o esforço.
Não deixe de escolher o abacaxi açoriano, que é doce e macio, não amadeirado ou fibroso como alguns. Mais importante ainda, este ananás tem uma linhagem sob a forma de Denominação de Origem Protegida, o que significa que apenas os ananases cultivados em estufas na ilha de São Miguel, nos Açores, podem ser denominados açorianos. Além do abacaxi e do camarão, há centenas de produtos que você poderá descobrir nas próximas duas semanas. (Dica: experimente o molho Peri-Peri Ranch.)
O Passaporte Portugal vai também apresentar centenas de vinhos portugueses, alguns dos quais em estreia americana no Mercado Central. A empresa até encontrou uma fonte para fazer a Madeira exclusivamente para esta celebração. Haverá degustações e aulas contínuas de vinhos portugueses nas lojas, mas, infelizmente, não haverá vinho do Porto porque é um vinho fortificado e não pode ser vendido nas mercearias do Texas.
Os eventos associados a este festival gastronômico incluem aulas de culinária com os melhores chefs portugueses e americanos. Saiba mais sobre os horários das aulas e os chefs em destaque Conectado E reserve-os, pois as aulas de culinária do Passport costumam esgotar.
Se não gosta de comida, ainda pode mergulhar na cultura portuguesa com aulas de arranjos florais que incluem as cores vivas de Portugal e os lindos vasos importados disponíveis para venda.
Tive o prazer de conversar com Stephen Butt, Head do HEB Central Market, que, como muitos da sua equipa, viajou a Portugal para identificar, apresentar e adquirir os melhores produtos. Ele é um líder humilde, um bilionário e parte de uma linhagem familiar que tanto dá ao Texas. Agradeci pelas muitas contribuições da família Pat e, sem perder o ritmo, ele disse: “Temos uma ótima equipe. Eles fazem tudo”. Um homem tão gentil lidera uma empresa de primeira classe.
Aproveite o Passaporte Portugal no Central Market de 13 a 26 de setembro em todas as localidades do Texas Central Market.