São Paulo – A maior fabricante japonesa de especiarias, Kikkoman Corp., disse na segunda-feira que iniciará a produção e venda honjōzō O molho de soja original do Brasil.
A Kikkoman planeja abrir sua oitava fábrica no exterior no país sul-americano para produzir o molho de soja honjōzō, que é feito pela fermentação da soja e pelo envelhecimento com microorganismos como koji mofado.
A empresa já opera fábricas em cinco países e regiões no exterior, incluindo Estados Unidos e China.
Os pratos japoneses geralmente são consumidos no Brasil, que tem a maior população de descendentes de japoneses fora do Japão.
Existem muitas empresas locais que produzem e vendem molho de soja lá. Mas esses produtos de molho de soja diferem em sabor daqueles feitos por empresas japonesas, pois os fabricantes brasileiros adicionam adoçantes para atender melhor ao paladar local e usam milho em vez de farinha.
A Kikkoman visa popularizar o uso do molho de soja “original” no Brasil, feito com soja, farinha, sal e água produzidos localmente.
disse Hideyuki Ozaki, Chefe da Unidade da Kikkoman Brasil, Kikkoman do Brasil Indústria e Comércio de Alimentos e Bebidas Ltda.
“Queremos que os brasileiros usem nosso molho de soja (não só para pratos japoneses, mas também) para pratos de carne e saladas”, acrescentou Ozaki.
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