Descongelar frango no balcão pode envenenar você: 3 maneiras seguras

saúde

por Taylor Cavaleiro

Esquecer de deixar suas galinhas de fora pode realmente salvar sua vida.

Gavin van de Walle, nutricionista e nutricionista registrado, dirige Conta FoodSafePal TikTokEla postou um vídeo revelando que descongelar frango na bancada da cozinha pode, na verdade, levar à exposição a bactérias e deixar você doente.

No clipe de 27 segundos, que tem 4,2 milhões de visualizações, ele diz que se alguém deixasse as aves descongelarem no balcão, poderia atingir uma “zona de perigo de temperatura” de 40 graus a 140 graus “onde as bactérias podem crescer e se multiplicar rapidamente. ”

Uma vez que a carne é exposta a uma área de ameaça, podem ocorrer doenças de origem alimentar ou intoxicação alimentar. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças alertam em seu site. O CDC estima que cerca de 1 milhão de pessoas adoecem todos os anos por comerem aves contaminadas.

Em vez disso, Van de Walle partilhou três alternativas para limitar a exposição potencial a bactérias.

“Para descongelar o frango com segurança, faça no micro-ondas”, compartilha, enquanto coloca o pacote de frango dentro do micro-ondas e aperta o botão de descongelamento.

Outras opções eram colocar o frango em água fria ou deixar a carne descongelar na prateleira inferior da geladeira.

“Além disso, nunca enxágue o frango na esperança de remover bactérias. Os respingos de água na verdade espalham as bactérias”, acrescentou Van de Walle, que atua como diretor do programa. Empresa FoodSafePal Foco em treinamento de segurança alimentar para manipuladores de alimentos.

Muitos espectadores ficaram intrigados com os métodos sugeridos pela nutricionista.

“Você não mata bactérias depois de cozinhar?” perguntou um observador curioso.

“Que tal sentar em água fria? Como em uma tigela?” outro perguntou.

No entanto, algumas pessoas não têm planos de mudar o método de remoção de neve que utilizam há anos.

Uma pessoa disse: “Depois de 57 anos, ainda não estou morto”. “Obrigado… 40 anos depois… nunca estive doente.”

Uma mulher comentou: “Acabei de comer frango que descongelei na bancada durante muitos anos”.

“Achei que jogar na mesa era a única maneira de descongelar. Se não está quebrado, não conserte”, brincou outro.

Embora muitas pessoas discordem das sugestões de Van de Walle, segundo Allrecipes.com, ele está certo.

“Não coloque o frango congelado no balcão ou na pia até que ele esteja descongelado. Embora o centro do frango esteja gelado, a parte externa pode ficar muito quente para impedir o crescimento de bactérias.” lê o site de culinária.

Allrecipes apoia o conselho dos nutricionistas para descongelar as aves na geladeira antes de usá-las.

“Descongele o frango na geladeira até dois dias antes da hora de cozinhá-lo”, acrescenta o site. “Isso dará às partes mais grossas do frango tempo suficiente para descongelar, enquanto mantém a parte externa resfriada – e, o mais importante, segura.”

Existem várias outras dicas que o site de culinária recomenda ao lidar com frango, que são colocar as aves em um prato na prateleira de baixo da geladeira, não deixar a carne fora por mais de 15 minutos e evitar lavar as aves antes de cozinhá-las. .

em Outro clipeVan de Walle explica a importância de levar o frango direto da embalagem para a fritadeira.

“Você pode pensar que lavar o frango antes de cozinhá-lo pode torná-lo mais seguro, mas fazer isso pode na verdade espalhar a doença”, revela ele. “Os organismos vivos são chamados de patógenos [can spread] Ao redor da pia e superfícies próximas ao spray.