O segundo jantar da série Reach for the Stars, Green Edition, terá lugar no dia 12 de setembro e contará com a presença do Chef Carlos Teixeira, da Herdade do Esporão*, que, com o Chef residente João Viegas do Restaurante Atlântico, servirá uma harmonia de sabores sazonais sabores combinados com as criações inesperadas de coquetéis de Javier Caballero, que é considerado um dos shakers mais famosos do nosso tempo.
Reconhecido em 2022 com uma estrela Michelin e uma estrela verde Michelin, o trabalho do Chef Carlos Teixeira aposta no respeito pelos ingredientes, pela natureza e pelo desperdício zero, utilizando ingredientes de um extenso jardim botânico, de produção animal própria nas suas ementas. As práticas e compromissos da Herdade do Esporão são a compostagem e a cozinha zero desperdício.
Dedicada a promover práticas sustentáveis cada vez mais presentes nos restaurantes, a série Reach for the Stars Green Editions decorre no Restaurante Atlântico, onde o Chef João Viegas recebe chefs que partilham a mesma visão de privilegiar uma pegada ecológica reduzida no seu trabalho, com ingredientes sazonais e locais respeitando os Heróis, desta forma, o ecossistema da área em que seu site está localizado.
A noite começa no House Bar, às 18h30, com cocktails preparados pelo galego Javier Caballero, seguindo-se o jantar, às 19h30, no Restaurante Atlântico, onde vai ainda participar numa ementa especial harmonizada com alguns dos melhores sabores da mixologia.
O menu de degustação custa € 105/pessoa, com harmonização de vinhos possível por € 45/pp. Reservas antecipadas são recomendadas em +351282310100 ou [email protected].
Esta coleção de jantares para a cozinha “verde” – Reach for the Stars Green Edition – insere-se no programa dedicado à gastronomia no âmbito das comemorações dos 30 anos do Parque Villa Vita. 30 semanas repletas de 30 eventos excepcionais que abrangem arte, cultura, bem-estar e estilo de vida – para celebrar a inovação contínua e a visão criativa do resort, qualidades que o tornaram um player altamente respeitado e pioneiro no cenário global de viagens de luxo nas últimas três décadas.