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NOVA YORK – Entre 2014 e 2018, o número de americanos que mudaram para uma dieta baseada em vegetais aumentou 600%. Notavelmente, 71% dos americanos experimentaram pelo menos uma alternativa vegana à carne, que disparou as vendas de alimentos à base de plantas, ultrapassando US $ 7 bilhões em 2020 e continuando a crescer – sem trocadilhos.
Os planos alimentares à base de plantas tornaram-se a norma para muitos, seja pelo desejo de não comer animais ou por motivos de saúde. Ceto, Paleo, Vegetariano, Sem Glúten e Vegan tornaram-se termos familiares no mundo das restrições alimentares.
Para a maioria das pessoas, essas não são dietas da moda, mas escolhas de estilo de vida. Um desses estilos de vida baseados em plantas mais novos e modernos é chamado de flexibilidade. O que é e como funciona?
O que é flex?
Dietas ou estilo de vida flexitariano são uma forma de alimentação focada principalmente alimentos vegetais Coma carne e outros produtos de origem animal com moderação. Inicialmente escrito pelo nutricionista registrado Dawn Jackson Blatner, é uma tentativa de permitir que as pessoas colham os benefícios da alimentação vegetariana ou vegana sem desistir completamente dos produtos de origem animal. Assim, o nome combina “flexível” e “vegano” porque é mais flexível do que uma dieta vegetariana ou vegana.
Linha de saúde, um site de saúde e bem-estar, resume aspectos de um guia para iniciantes da dieta flexitariana. Os princípios principais incluem:
Ao contrário da tendência de outras dietas da moda, que exigem que as pessoas contem calorias e estabeleçam o tamanho das porções, o método flexitariano é mais um estilo de vida do que uma dieta porque não tem regras definidas.
Sherry Berger, nutricionista registrada e criadora do The Plant Strong, pratica a Dieta da Flexibilidade de forma consistente há pelo menos cinco anos. Ela descreve uma dieta flexível, concentrando-se em comer alimentos integrais à base de plantas, como frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e legumes.
Para proteína, o foco está em plantas como feijão, lentilha ou tofu. No entanto, a proteína animal de frango, carne bovina, suína e peixe não é totalmente excluída; É escolhido com menos frequência.
Melanie Jordan, treinadora e fundadora de saúde e bem-estar certificada nacionalmente Sua vida saudável facilitadaElastic existe há mais de 20 anos – muito antes de ser um termo doméstico.
“Quando comecei, eu era principalmente vegetariana e misturava peixe uma a duas vezes por semana”, diz ela. “Hoje, às vezes como um pouco de frango, mas ainda como uma boa quantidade de refeições vegetarianas ou apenas veganas. Alguns flexitarianos ocasionalmente comem carne vermelha, mas não sou fã disso.”
Direção flexível
Desta maneira Artigo de notícias veganas, 47% dos jovens americanos, com idades entre 20 e 39 anos, se identificam como flexíveis. Isso foi baseado em uma pesquisa com 2.000 americanos encomendada pela Brotos do mercado dos fazendeiros. A pesquisa também descobriu que 43% dos que responderam consideravam isso mais uma dieta do que uma mudança permanente no estilo de vida.
Em uma declaração divulgada sobre a pesquisa, o CEO da Sprouts, Jack Sinclair, forneceu:
“O interesse em alimentos veganos e dietas flexitarianas é claro – os compradores estão mais envolvidos com a comida do que nunca”, diz ele. “Estão à procura de produtos inovadores e alternativos para misturar as refeições que preparam para si e para as suas famílias.
Ele continua: “Acreditamos que os consumidores continuarão focados em incorporar alimentos saudáveis em seus estilos de vida para apoiar a imunidade e o bem-estar geral no futuro”. “Isso inclui apresentar aos consumidores coisas que eles não haviam considerado antes, como alimentos à base de plantas e alternativas à carne”.
Para se tornar flexível
O estilo de vida flexível não é para todos, mas é relativamente fácil de seguir, pois não há regras definidas para isso. No entanto, há algumas considerações para determinar se esse é o caminho a ser escolhido.
Berger oferece conselhos para quem está pensando em fazer a troca. “Sempre lembre-se do equilíbrio ao se ajustar a uma dieta flexível ou a qualquer dieta”, diz ela. “Como você vai comer menos carne, certifique-se de substituir as fontes de proteína à base de plantas, como feijão, lentilha, tofu ou tempeh”.
Para quem não tem certeza de como conseguir uma alimentação balanceada, ela recomenda consultar um nutricionista credenciado, que são os verdadeiros especialistas em nutrição.
Jordan também recomenda que consultar especialistas em nutrição e condicionamento físico ajude a escolher a melhor mudança de estilo de vida. Consulte o relatório mais recente do USDA Diretrizes dietéticas para americanos 2020-2025 Como um recurso gratuito e informativo sobre diretrizes para uma alimentação saudável com uma abordagem rica em nutrientes.
Para aqueles que contemplam a mudança, ela compartilha que a melhor maneira de se adaptar é “exercer paciência consigo mesmo e alguma experimentação para ver onde está o equilíbrio certo para você ao longo de uma escala de flexibilidade que se alinha com seu estilo de vida, preferências e objetivos enquanto se volta para grãos integrais, nozes e sementes à base de plantas.”
Colher os beneficios
Antes de optar pela flexibilidade, é preciso considerar o resultado e os benefícios potenciais. Berger defende o estilo de vida em benefício de sua saúde.
“A dieta flexitariana me ajudou a diminuir meus níveis de colesterol porque aumentei as fibras e diminuí a gordura saturada”, observa ela. “Também acho que ser flexível facilita a manutenção de um peso saudável, porque frutas e vegetais constituem grande parte da dieta e são os alimentos com menos calorias que existem!”
Jordan compartilha que encontrar algo saudável e satisfatório vem ao mesmo tempo que ser flexível.
“Este foi o primeiro passo para me ajudar a encontrar um padrão de alimentação saudável que funcione para mim e que eu possa seguir”, diz ela. “Foi como ‘Os Três Ursos’ para mim – era um veganismo muito estrito, era quase vegano, mas não exatamente, mas a flexibilidade era perfeita. Também me dá muita variedade e flexibilidade em minhas escolhas alimentares saudáveis, então foi fácil a longo prazo sem se sentir privado ou entediado.
O flex também tem alguns seguidores famosos, incluindo Ellen DeGeneres, Meghan Markle, Drew Barrymore, Diane Keaton e o astro Tom Brady.
Devido à evolução contínua de escolhas alimentares e de estilo de vida saudáveis, a adaptação a um estilo de vida baseado em vegetais é uma forma de melhorar a saúde por meio da nutrição. Para aqueles que não estão prontos para abraçar a vida sem consumir produtos de origem animal, tornar-se flexível pode apoiar esses benefícios à saúde sem abrir mão do hambúrguer ocasional ou da bandeja de queijo. Afinal, trata-se de flexibilidade.