Publicado em 08 de maio de 2022.
Celebre a cultura gastronómica portuguesa vibrante, globalmente influenciada e altamente influente com mais de 550 receitas clássicas e contemporâneas do famoso chef Leandro Carrera.
Com a sua gastronomia diversificada e história culinária interessante, Portugal é um destino de viagem número um para os amantes da gastronomia em todo o mundo. Portugal: um livro de receitas Reúne pratos de todas as regiões do país, incluindo pratos de peixe e marisco da costa algarvia, ensopados fartos do Vale do Douro e os famosos e queridos doces lisboetas. O famoso chef Leandro Carrera pesquisou mais de 550 receitas tradicionais para cozinheiros caseiros que resumem a amplitude e a diversidade da comida de Portugal, um país cuja enorme influência culinária se espalhou muito além de suas fronteiras.
“Guia fantástico e maravilhosa coleção de receitas que contam a história do povo de Portugal e a história da nossa gastronomia.” – Nuno Mendes, Lispoieta
“O primeiro livro de Leandro Carrera é o poema sobre Portugal que você esperava.” – Amantes da boa comida
“Um novo olhar sobre o património e a cultura portuguesas.” – Ana Gonçalves, restaurante tata
“É melhor ler com os olhos de um maníaco, mas também persuasivo o suficiente para provocar mania em qualquer um.” – comedor
“Se não pode viajar para Portugal, que venha até si com… o novo livro do Chef Leandro Carrera.” – Amantes da boa comida
“Para os chefs caseiros ansiosos por aprender sobre as comidas de Portugal, este é um must-do.” – Editores Semanalmente
“Tingir pratos… muita leitura para irritar os dentes.” – Waitrose no fim de semana
Sobre o autor
Leandro Carreira Começou a cozinhar no restaurante de Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, no País Basco de Espanha, antes de chegar a Londres e trabalhar com Nuno Mendes em Viajante como Chefe de Cozinha. A sua estadia no Climpson’s Arch em East London, uma exploração da cozinha regional portuguesa, recebeu críticas de cinco estrelas. O Londrino’s, seu primeiro restaurante, abriu em Bermondsey em 2017, e seu atual empreendimento The Sea, The Sea em Chelsea foi seguido pelo The Sea Restaurant, The Sea Chef’s Table no final de 2021.
Detalhes do livro
Título: Portugal: um livro de receitas
autor: Leandro Carreira
editor: Phaidon Press
data da publicação: 4 de maio de 2022
Língua: inglês
invólucro: 448p