Boston – O fast food é, sem dúvida, uma escolha pouco saudável quando se trata de uma alimentação nutritiva. No entanto, um novo estudo revelou o quão perigoso é comer alimentos “ultraprocessados” – encontrando um risco aumentado de câncer, doenças cardíacas e morte prematura.
Pesquisadores da Tufts University e pesquisadores italianos compararam o consumo de alimentos ultraprocessados entre 46.341 homens e 159.907 mulheres com dados de câncer coletados em vários estudos. Os resultados são publicados em BMJencontraram ligações definitivas entre o alto consumo de alimentos ultraprocessados e o aumento dos riscos de doenças cardiovasculares, câncer colorretal e até morte precoce.
Alguns dos mais comuns Alimentos “ultraprocessados” Estes incluem bebidas açucaradas, batatas fritas, barras de chocolate, fast food e até cereais matinais.
Homens entre os 20% mais consumidos de alimentos ultraprocessados mostraram um aumento de 29% na probabilidade de desenvolver câncer colorretal. Esse número permaneceu alto mesmo depois de levar em consideração o índice de massa corporal (IMC) e fatores de estilo de vida, como tabagismo.
Fast food pode aumentar o risco de doença cardíaca em um terço
Um segundo estudo analisado nos resultados do recente British Medical Journal mostrou que as pessoas que comiam mais alimentos e bebidas ultraprocessados tinham um risco 19% maior de morrer por qualquer doença. Eles eram 32% mais propensos a morrer como resultado Doença cardiovascular.
Em 2009, um grupo de pesquisadores brasileiros descreveu os alimentos ultraprocessados como “formulações artificiais contendo cinco ou mais ingredientes”. Esses alimentos também incluem bebidas energéticas, frango frito e pão branco.
As taxas de mortalidade por doenças cardiovasculares foram cerca de um quinto mais altas para pessoas que ingeriram grandes quantidades de alimentos ultraprocessados em todos os estudos. As taxas de câncer colorretal e até de mama foram significativamente maiores entre as pessoas com consumo acima da média de alimentos ultraprocessados.
Por outro lado, a Harvard Medical School conhece os desequipados ou Alimentos minimamente processados Tais como “Alimentos integrais nos quais vitaminas e nutrientes permanecem intactos … podem ser reduzidos ao mínimo removendo as partes não comestíveis, secando, esmagando, assando, fervendo, congelando ou pasteurizando para torná-los adequados para armazenamento e seguros para consumo”.
Este não é o primeiro estudo a vincular alimentos e bebidas processados ao aumento dos riscos à saúde. Uma análise nutricional europeia de 2018 de mais de 104.000 pessoas encontrou múltiplas associações entre o consumo de alimentos ultraprocessados e um diagnóstico geral de câncer de mama, próstata e colorretal. Esse estudo encontrou uma ligação entre um aumento de 10% em alimentos ultraprocessados e um aumento de 10% nos participantes Risco geral de câncer de mama.
Em um editorial, os pesquisadores argumentam que nenhum “racionalista” quer alimentos que causem doenças. Sua solução inclui tornar o fornecimento de alimentos frescos mais atraente e barato. “Esperado, vai melhorar a saúde pública. Também vai nutrir a família, a comunidade, a economia e o meio ambiente.” Nota de imprensa.
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