É menos provável que você ganhe peso se comer 3 porções deste prato diariamente: estudo

Comida, bebida

por Brooke Steinberg

Kimchi pode ser o segredo para uma cintura menor.

Um novo estudo submetido para revisão BMJ está aberto Ela descobriu que um prato tradicional coreano feito com vegetais fermentados, como repolho ou rabanete, pode ajudar a reduzir a gordura na região do estômago – e possivelmente reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Papagaio e rabanete são ricos em fibras alimentares, bactérias do ácido láctico que estimulam o microbioma, vitaminas e polifenóis – e comer até três porções de kimchi por dia pode reduzir as chances de uma pessoa se tornar obesa.

Kimchi é preparado salgando e fermentando vegetais e adicionando especiarias como alho, cebola e molho de peixe.

Pesquisas anteriores mostraram que as bactérias do kimchi têm um efeito anti-obesidade em animais, mas poucos estudos examinaram a relação entre o consumo de kimchi e a obesidade.

O estudo analisou 115.726 participantes com idades entre 40 e 69 anos inscritos no Korea Health Examiners Study.

Os participantes tiveram que responder a um questionário perguntando com que frequência comiam diferentes tipos de alimentos por dia – sendo as opções menos de uma porção por dia, duas a duas porções por dia, duas a três porções, três a cinco e mais de cinco por dia. dia.

Cada participante também foi medido quanto à altura, peso e índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura. Um IMC de 18,5 foi considerado abaixo do peso, 18,5 a 25 foi considerado peso “normal” e acima de 25 foi considerado obeso.

Para o estudo, kimchi bruto foi definido como kimchi de repolho, kimchi de rabanete e kimchi aguado. Uma porção de kimchi de repolho ou rabanete equivale a 50 gramas, enquanto uma porção de kimchi aguado equivale a 95 gramas.

Pesquisadores da Universidade ChungAng, na Coreia do Sul, definiram a obesidade abdominal como uma circunferência da cintura de pelo menos 35 polegadas para homens e pelo menos 33 polegadas para mulheres.

Os resultados descobriram que comer uma quantidade moderada de kimchi mostrou uma redução na gordura em pessoas com sobrepeso, mas muito dele causou ganho de gordura.

Depois de levar em conta fatores externos, os pesquisadores descobriram que consumir até três porções diárias de kimchi total resultou em uma redução de 11% no ganho de peso, em comparação com consumir menos de uma porção.

Em comparação com menos de uma porção diária, eles descobriram que três ou mais porções de repolho kimchi para homens estavam associadas a uma prevalência 10% menor de excesso de peso, bem como a uma prevalência 10% menor de gordura abdominal.

Para as mulheres, duas ou três porções diárias de repolho kimchi foram associadas a uma prevalência 8% menor de excesso de peso, e uma ou duas porções diárias foram associadas a uma prevalência 6% menor de níveis elevados de gordura abdominal.

No entanto, aqueles que comeram muito kimchi – cinco ou mais porções por dia – pesavam mais, tinham cintura maior e tinham maior probabilidade de estar acima do peso em comparação com os participantes que comiam menos de uma porção diária.