Visão Agri 2021: Foco na Sustentabilidade

Uma vez que a sustentabilidade na agricultura tem sido um tema quente por muitos anos, não é surpreendente que o assunto seja central para a Conferência Bienal Agri Vision, que foi organizada por verdadeira nutrição, parte da Nutreco. Como o evento costuma acontecer na Holanda, desta vez os organizadores tiveram que se contentar com estúdio e câmeras, o que funcionou bem, pois o evento atraiu um público de todo o planeta.

Desafio após desafio

Em seu discurso de abertura, Volco Van Lady, o novo CEO da Nutrico, prepare o cenário perguntando como será possível alimentar 10 bilhões de pessoas de forma sustentável até 2050. Resuma um desafio após o outro. “A forma como cuidamos dos animais e peixes destrói os ecossistemas e causa o aquecimento global. A pegada ecológica precisa ser reduzida. No entanto, os clientes não querem ou não podem pagar por isso. Como esses custos são divididos igualmente?”

Ele indicou uma direção com relação à solução, que é a direção que ele também expressou Saskia KorinkCEO da Trouw Nutrition: “Este é um desafio maior que nenhuma empresa pode resolver. Temos que lidar uns com os outros. Quando terminarmos de conversar, é hora de agir.”

Justin Sherard, Rabobank (centro) e Jost Matissen (direita) compartilham suas idéias sobre o futuro da proteína no Agri Vision 2021. À esquerda, o anfitrião Jim Stolze. Captura de tela: Vincent ter Beek

Diferentes tipos de proteína

Em uma mesa redonda perspicaz, o futuro da proteína foi discutido. Justin Sherard, estrategista global de proteína animal em Rabobank, Faça um desenho onde o mundo está com diferentes fontes de proteína, como carne cultivada em laboratório ou fontes de proteína não animal, como pode ser visto na imagem abaixo.

Ele observou que o mercado de carnes se tornou relativamente maduro. Ele disse: “Sim, a proteína animal vai continuar a crescer, mas a maior parte do crescimento é nos países em desenvolvimento. Não é devido ao aumento da riqueza, mas também por causa da urbanização. A expectativa é que continue a crescer.”

Mercados de proteína alternativos

Em contraste com o crescimento estável e silencioso, ele observou a situação nos mercados de proteínas alternativas – uma situação muito dinâmica. “O quadro é diferente e empolgante quando olhamos para proteínas alternativas. Há um crescimento significativo. Esta indústria está atraindo talentos e recursos humanos. É muito empolgante pelo crescimento que representa.”

Questionado sobre o que significa o advento de proteínas alternativas para a produção animal, Sherard disse que a maioria dos produtos proteicos alternativos agora são mais caros e oferecem uma margem melhor. “Uma opção é tornar o produto amplamente disponível e acessível a todos. Acho que uma proteína convencional seria o que é necessário.”

Na mesma mesa redonda, Marcel Sako Compartilhe em nome de comida brasileira. Ele comentou: “Não se trata de substituir a carne por outra coisa. É mais sobre oferecer aos consumidores mais opções. Podemos combinar nossa oferta existente de proteína animal com coisas novas.”

novas tecnologias

Just MathisenO Diretor de Aventura e Desenvolvimento de Negócios da Nutreco enfatizou que, para a Nutreco, é importante explorar e compreender outras tecnologias de produção de proteínas disponíveis. Ele disse: “Para essas novas tecnologias, novas cadeias de valor devem ser criadas. Uma infraestrutura para proteínas alternativas deve ser construída. É uma área estimulante com tecnologias mais emergentes, como tecnologias baseadas em células e fermentação. Todas exigem uma produção completamente diferente métodos. Estamos explorando o papel que poderia ser.

Quando questionado sobre quando a primeira carne de criação na UE poderia ser consumida, Mathiesen disse que isso depende de vários fatores, incluindo a legislação. “E tem que haver expansão industrial. Ninguém vai comprar se encontrar um hambúrguer no supermercado a € 100. Espero um cronograma mais próximo de 2030 do que de 2025.”

Caminho da Maple Leaf para a sustentabilidade

Um processador de carnes e uma empresa de alimentos já está pensando na transformação de proteínas e no papel que ela desempenha comida de folha de bordo no Canadá. Tim FaveriO vice-presidente de Sustentabilidade e Valor Compartilhado da empresa destacou a evolução do pensamento da empresa. Ele estava orgulhoso de apontar que a Maple Leaf foi nomeada a primeira grande empresa de alimentos neutra em carbono do mundo. Ele explicou que a empresa começou a procurar se tornar “proposital” em 2016-2017. “Começamos a nos perguntar por que existimos como empresa e que papel uma empresa pode desempenhar na sociedade.” O caminho percorrido pela Maple Leaf significa que fará sentido para todos os funcionários. Faveri explicou: “Não pode ser considerada apenas mais uma estratégia corporativa.”

Limpe todos os ingredientes

Uma das medidas tomadas pela empresa foi “limpar todos os ingredientes”, nas palavras de Faveri, usando seus produtos de forma totalmente natural e removendo todos os conservantes e produtos químicos. “Após a transformação, nosso lema era Somos reais. Isso repercutiu muito em nossos clientes. Agora os consumidores estão comendo alimentos saudáveis. ”

A neutralidade de carbono também foi alcançada olhando para a cadeia de abastecimento, por exemplo. O fato de ele ter sido nomeado a primeira grande empresa de alimentos neutra em carbono do mundo teve um enorme impacto, disse ele. “Nossos clientes se preocupam com o planeta. Eles não querem se sentir culpados pelas escolhas que fazem. Trabalhamos muito para eles.”

Uma visão geral do estúdio Agri Vision em Utrecht, Holanda, à direita na tela também o palestrante Marcel Sacco da Brazil Foods.

Farol fazendeiros

Talvez a apresentação mais instigante veio de Dr. Roger SchulteProfessor de Sistemas Agrícolas e Ambientais em Universidade e Pesquisa de Wageningen, Holanda. Ele disse que a humanidade está na encruzilhada da sustentabilidade, explicando que isso está acontecendo em todos os lugares com enchentes ao redor do mundo, enquanto os empresários literalmente tentam deixar o planeta com sua corrida para o universo.

Ele pintou um quadro de produção agrícola inovadora, voltada para o futuro, que inclui a natureza e introduziu o conceito de “fazendeiros-farol”. Um grupo de agricultores de diferentes culturas e animais, de diferentes origens e culturas, juntos eles formam um grupo global cheio de ideias inovadoras. Juntos, eles podem transcender as soluções pensantes, mas também chegar ao ponto em que as coisas são feitas.

Entre os vários exemplos agrícolas destacados, ele também mencionou a fazenda Zaidi na Letônia, que abriga 2.000 vacas leiteiras, bem como 3.000 hectares de terras aráveis ​​com uma variedade de culturas. O professor Schulte disse: “O leite é o subproduto aqui. O principal produto é o estrume. O esterco é colocado em digestores anaeróbios para fornecer eletricidade. Mas este também é um subproduto. O principal produto é o calor, porque isso permite o esturjão e enguias para crescer. Em dois anos, eles podem colher peixe, que também é um subproduto. Porque o caviar é o produto principal. É uma fazenda de caviar mantida por vacas leiteiras. ”

Fale sobre os sistemas holísticos de cultivo de arroz da natureza na Indonésia, onde peixes e patos também são criados ao mesmo tempo. A complexidade ambiental reforçou-se mutuamente. Outro exemplo veio do Brasil, onde a agrossilvicultura inteligente reconstruiu a Mata Atlântica original, aumentando a biodiversidade.

O professor Schulte disse: “Não há soluções fáceis. Esta é uma das lições que aprendemos. É por isso que não podemos deixar isso nas mãos dos fazendeiros. Temos que trabalhar juntos. Farolistas fornecem inspiração.”

Agri Vision 2021 fez uma série de outras apresentações, incluindo Emmanuel Faber, ex-CEO da Danone; Jason Clay, Fundação Mundial da Vida Selvagem; Jeffrey Simmons, presidente e CEO, Elanco AH; Petra Hesink, Heineken; Dra. Sharon L. Diem, Zoológico de St. Louis, Missouri, EUA; e Dan Rosegaard, artista.