Tempro do Brasil está de volta ao U-Zone com um novo visual

especiarias do brasil, o restaurante brasileiro que fechou em outubro após 18 anos no bairro universitário, é Iniciando Voltar – com algumas ressalvas, incluindo uma lista com sabores do noroeste brasileiro e do Pacífico e um novo nome: sala de jantar alcova. A chef Aimee Ribeiro Collins vai abrir um restaurante brasileiro no mesmo local que seus pais e o amigo da família Tempo inaugurou há quase duas décadas, mas ela está dando seu toque especial às coisas.

Collins disse a Eater que ela está dando ao lugar um “muito necessário TLC” e espera abrir seu restaurante neste verão. “Minha família não fez nenhuma mudança nas últimas duas décadas, então precisava de uma atualização”, diz ela. “Eu também queria que refletisse a mim e ao meu estilo.”

Em vez de menus de ritmo fixo, com pratos como ensopado de peixe, feijão preto cozido lentamente e quiabo frito, Collins oferecerá refeições com bilhetes cobertos com menus predefinidos no brunch, almoço e jantar. Os comensais irão reservar e comprar um bilhete online via tok, semelhante à abordagem de numerosos pop-ups de Tarsan i Jane e Addo. Collins servirá comida em uma sala de jantar comum e prevê duas sessões de jantar durante a noite. “Adoro a ideia de que essas refeições sejam uma experiência e um evento”, diz ela.

Chef Aimee Ribeiro Collins
Cortesia de Aimee Ribeiro Collins

Para a comida, Collins quer mostrar sua herança brasileiro-americana de primeira geração e as influências do noroeste do Pacífico. Quem lamenta o fato de que ele não está revivendo completamente o antigo Tempero do Brasil pode encorajar que esta nova iteração representará uma voz única para a cidade de Seattle: “O Timbro do Brasil era um restaurante autenticamente brasileiro”, diz Collins. “O Alcove será brasileiro – PNW, como eu! Com certeza haverá alguns pontos pelo novo espaço que homenageará a Tempo.”

Para ajudar a conseguir tudo isso, Collins criou um arquivo Campanha Kickstarter Isso vai até 14 de abril, com uma meta de arrecadar US $ 15.000. Os prêmios dos doadores incluem uma aula de culinária com Collins, assentos em uma festa de lançamento exclusiva e até eventos especiais organizados pela Collins.

Collins nasceu no Brasil, mas se mudou para Seattle aos seis anos de idade e cresceu no restaurante de sua família, que abriu quando ela tinha 12 anos. Recentemente, ela tem trabalhado como chef particular para clientes famosos e competiu no Food Network’s Cozinha Cutthroat Gordon Ramsay chefe de cozinha na FOX.

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