Strandworthy: Novo Brazil Brewing oferece cerveja artesanal e comida com um toque tropical

O Novo Brazil Brewing oferece refeições espaçosas no interior e ao ar livre com vistas deslumbrantes. Imagem cortesia da Novo Brazil Brewing Company

“Fique como quiser” é o lema da Novo Brazil Brewing, que recentemente inaugurou sua mais nova unidade no Bikeway Village, na Praia Imperial. “Nosso objetivo é levar a felicidade do Brasil para os Estados Unidos”, garante o proprietário Tiago Carneiro. Como brasileiro, ele naturalmente adora futebol, ou futebol como os americanos chamam, e observa que “queríamos criar um ambiente divertido como uma cervejaria esportiva e familiar, com comida e bebidas caseiras, além de TVs de tela grande e espaço infantil área.”

Proprietário Tiago Carneiro, Cortesia da foto Novo Brazil Brewing

Sobre o cardápio, ele diz: “Quero trazer a essência da comida brasileira de uma forma que os americanos possam entender. Nós nos esforçamos para servir comida artesanal, tudo feito em casa com amor”. Isso fica evidente em tudo que a Novo Brew exala, desde o colorido logotipo e decoração do tucano, até a cerveja, kombucha e sabores podem ser projetados, além de comidas e bebidas de inspiração tropical.

Carneiro é natural de Belo Horizonte, no Brasil, onde começou a trabalhar nos restaurantes de sua família ainda jovem. Avanço rápido para a universidade, onde estudou engenharia de alimentos. A rede de restaurantes da família no Brasil focava em servir todos os produtos caseiros e produzia de pão a refrigerante, e então entrou no ramo da cerveja. A Wals Brewery logo nasceu e, em 1999, Carneiro diz que era a microcervejaria mais importante do Brasil, com o objetivo de fazer a melhor cerveja do mundo, que conquistou em 2014 como medalha de ouro no World Beer Cup.

Quando teve a visão de aprender mais sobre cerveja artesanal, ele escolheu se mudar para os Estados Unidos, porque parecia ser a força motriz com San Diego especificamente como o principal centro. Estudando o mercado, ele viu que North County estava muito mais saturado de cervejarias do que South Bay, e então abriu o primeiro local em Chula Vista.

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Tendo feito intercâmbio no Brasil, tenho uma queda por comida brasileira e estava particularmente interessado em experimentar as opções de tapas brasileiras, como a coxinha, que é um croquete de frango. Fizeram menor para facilitar o consumo, com acompanhamento de molho chimichurri. As empanadas de queijo e carne são uma opção popular e deliciosa, e também fazem um cachorro-quente brasileiro. Carneiro recomenda muito uma de suas iguarias como o Espetinho de Picanha, que é um bife do lombo tenro e tenro, servido com arroz branco brasileiro e feijão preto, e recomendo adicionar as deliciosas batatas de mandioca. A diretora de marketing Patricia Sopo elogia a salada de abacate, que vem com chips de banana, abacate e sementes de abóbora, coberta com molho de caipirinha. Há também uma seleção de hambúrgueres, sanduíches, burritos e muito mais. A culinária é uma mistura de opções americana, mexicana e brasileira, com algumas opções vegetarianas e sem glúten.

A Novo Brazil Brewing Company oferece uma ampla variedade de cervejas alcoólicas e não alcoólicas e kombucha.

Com uma gama de 64 opções de cervejas e kombucha, a kombucha mais vendida é a Sexy Pina Colada e a IPA mais pedida é a manga. A extensa lista de bebidas também inclui um California Spritz, bem como bebidas fortes e kombucha sem álcool. Os sabores sólidos de kombucha também incluem Mango Chili, Hot Cactus, Peach Lychee, Watermelon Mint e Lavender Hibiscus, para citar alguns. Fiz com que minha equipe os experimentasse e eles foram um grande sucesso, com comentários como: “Mais suave do que outros kombucha que experimentei, com sabores sutis” e “Leve, refrescante e muito saboroso”.

Foto cedida por Novo Brazil Brewing Company

Quando jantamos lá, o garçom me ofereceu um gostinho do kombucha de limão e melancia sem álcool antes de pedir e estava delicioso, com menos sabor de fermentação do que outro kombucha que experimentei. Os vizinhos Jill e Alexis estudaram a viagem da cerveja, que eles gostaram, citando o Momo Haze IPA como seu favorito com seu aroma de toranja e sabor cítrico sutil. As amostras também incluíram manga, Ipanema, que leva o nome da famosa praia do Rio de Janeiro, e cerveja Chola.

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Carneiro afirma que os valores da empresa incluem trabalhar duro, ser feliz, não pegar atalhos e produzir cervejas da melhor qualidade.

“Também nos esforçamos para fazer a diferença e retribuir à comunidade”, comenta. Eles estão envolvidos em muitas instituições de caridade em todo o condado, incluindo o Rady Children’s Hospital.

Foto cedida por Novo Brazil Brewing Company

De apenas 10 funcionários em 2018 – A Novo Brazil Brewing também possui filiais em Chula Vista, Otay Ranch Mall, Ocean Beach e 8y E o mercado em National City – até agora 100 funcionários. A expansão continua enquanto eles se preparam para abrir outro local no Westfield Mission Valley Mall, um em San Antonio, Texas, e possivelmente um local no condado de North San Diego. Eles também têm parceria com o San Diego Wave, além de dois bares no Snapdragon Stadium.

A Novo Brazil Brewing fica a uma curta distância de carro ou a menos de 16 quilômetros de bicicleta, com amplos pátios externos de 7.500 pés quadrados e uma pitoresca piscina de 3.000 pés quadrados, completa com mesas artesanais brasileiras para saborear e dormir na Imperial Beach em Rua Florença, 535.

Para mais detalhes, confira www.novobrew.com Ou ligue para 619-251-7112. A cerveja Novo Brazil e a kombucha podem ser compradas no local ou na Vons, Albertsons e Whole Foods para saborear em casa.

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