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Natal é tempo de rabanada, Peru, salpicão e chester!

A coluna Tá Na Mesa desta semana traz dois importantes pratos da ceia de natal. Confira!

 

Por Melinda Dutra, do Bem Mais Brasília
Coluna Tá Na Mesa | 21 de Dez de 2019, 16h51

Chester

Foto: Reprodução 

 

O chester é o centro das atenções das ceias natalinas de milhões de brasileiros. A carne da ave, além de macia é suculenta, por isso merece uma preparação toda especial.


Uma boa maneira de preparar essa ave é fazer uma marinada com especiarias, vinho, suco de limão e temperos de sua preferência. 


Essa receita vai deixar sua ceia de Natal ainda mais especial e saborosa.

 

Ingredientes: 

  • 500 ml de vinho branco; 

  • 100 ml de azeite; 

  • 1/2 maço de salsa; 

  • 1/2 maço de cebolinha; 

  • 2 cebolas média; 

  • 3 dentes de alho; 

  • 200 g de manteiga; 

  • 2 colheres de chá de sal; 

  • 3 batas cruas fatiadas; 

 

Modo de preparo 

  1. Retire o chester da embalagem e retire os miúdos, se precisar limpe a ave. 

  2. Em seguida pique grosseiramente a salsa e a cebolinha. Corte a cebola em 4 partes para facilitar na hora de bater.

  3. No liquidificador coloque o vinho, o azeite, os temperos picados e o sal. 

  4. Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a manteiga. Usando as mãos ou um fuê misture bem até forma uma pasta. 

  5. Em seguida passe esse tempero em todo o chester, por dentro e por fora. 

  6. Coloque o chester em um saco plástico feche e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro ou por 5 horas. 

  7. Passado o tempo da marinada,coloque o chester em uma assadeira forrada com as batatas fatiadas. 

  8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno temperatura 180 graus por 2 horas 

  9. Passado esse tempo retire o papel alumínio e regue o chester com o caldo que se forma.

  10. Deixe assar até que fique bem dourado e vá regando com o caldo de vez em quando, para que fique suculento. 
     

Rabanada 

Foto: Reprodução 

 

A rabanada é uma sobremesa coringa que não pode faltar na ceia natalina. 


As mais tradicionais eram feitas com leite e açúcar. Agora, gora temos versões mais elaboradas que leva de leite condensado a doce de leite, passando para as gourmet, que cá para nós, são uma delícia.


Independente do ingrediente usado ela é super tradicional nas ceias de fim de ano e todo mundo adora. Não vai deixar de prepara essa gostosura né?

 

Ingredientes: 

  • 1 lata de leite condensado; 

  • 500 ml de leite; 

  • 1 colher de café de baunilha; 

  • 20 fatias de pão para rabanada amanhecido (ou francês);

  • 4 ovos; 

  • Óleo para fritar; 

  • Canela e açúcar a gosto; 

 

Modo de preparo 

  1. Coloque numa vasilha funda o leite condensado, o leite e a baunilha. 

  2. Bata os ovos num prato. 

  3. Passe as fatias de pão na mistura do leite e depois no ovo, deixe escorrer. 

  4. Frite em óleo bem quente. 

  5. Retire o excesso de óleo das rabanadas num papel toalha. 

  6. Arrume as rabanadas num refratário e salpique açúcar e canela por cima. 

 

Melinda Dutra é formada em economia doméstica pela UPIS. Semanalmente escreve para o portal Bem Mais Brasília sobre gastronomia e lugares onde comer e beber no DF. 

 

E-mail: r.melindadutra.bmb@gmail.com
@maeduplamente

 

 

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