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Café do Sítio faz parceria com chef Henrique Salsano

 Empresa brasiliense amplia sua atuação no ramo de alimentos e leva receitas especiais para mercados de Brasília e entorno do DF
 
Da Redação, Bem Mais Brasília 
Dica Gourmet | 03 de Junho de 2019 - 12:20h


Reconhecida como a principal e mais tradicional fábrica de café da capital federal há mais de 50 anos, o Café do Sítio definitivamente adotou a palavra diversidade para 2019 e, há pouco mais de um mês, colocou na rua a #FamiliadoSitio com a ampliação dos seus produtos. Entre eles o flocão, farinhas, feijão fradinho, polvilho doce, entre outros.


Para democratizar ainda mais e mostrar deliciosas receitas, a marca convidou o chef Henrique Salsano, do Estúdio Arte Culinária Henrique Salsano, para criar pratos feitos com esses produtos. Os resultados poderão ser degustados em 10 mercados distribuídos em Brasília e no entorno do DF durante 3 meses, até agosto. Tudo com um gostinho bem brasileiro para ganhar o coração de quem provar.


Entre as receitas escolhidas estão: farofa de banana com couve crocante, cuscuz de milho recheado com queijo coalho e bolo de farinha de mandioca. De acordo com o chef, são receitas simples, que poderão ser reproduzidas pelo público em casa. “A intenção é que seja uma base para novas criações a partir de um produto determinado, isso chamamos de liberdade na cozinha”, explica. Quer aprendê-las e já testar em casa? Anote as receitas.  

 


Farofa de banana com couve crocante

 

 Farofa de Banana com Couve Crocante. [Foto: Divulgação]


Ingredientes:


-          1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada puba Café do Sítio
-          2 bananas da terra maduras
-          1 cebola
-          4 colheres de sopa de cebolinha
-          8 bananas da terra
-          4 colheres de sopa de azeite
-          120 ml de azeite
-          1 litro de óleo de girassol
-          Sal e pimenta do reino a gosto
-          1 maço de couve manteiga
-          2 colheres de sopa de manteiga
 
Modo de preparo: 

 

Cortar as bananas da terra em cubos, dourá-las na manteiga e reservar. Cortar as cebolas em tiras e refogar no azeite, juntar a farinha de mandioca torrada puba, as bananas douradas e a cebolinha picada. Cortar a couve manteiga finamente e fritar no óleo quente de girassol até ficar crocante. Escorrer em papel absorvente.
 
Montagem:

 

Servir a farofa de banana, decorando com as rodelas de banana douradas e o crocante de couve no centro da farofa.

 


Cuscuz de Flocão do Sítio recheado com queijo coalho

 

 Cuscuz recheado com queijo coalho. [Foto: Divulgação]


Ingredientes:


-          250g de Flocão do Sítio 
-          60g de queijo coalho
-          160 ml de água
-          Manteiga de garrafa e sal a gosto

Modo de Preparo:


Em uma tigela colocar a Flocão do Sítio com o sal e hidratar até ficar uma farofa úmida. Deixar descansar por 10 min. Cortar o queijo em cubos e reservar. Colocar metade da farinha úmida no cuscuzeiro e, no centro o queijo em cubos. Cobrir o restante da farinha e nivelar sem pressionar muito. Cozinhar por aproximadamente 15 min ou até a massa soltar das laterais do cuscuzeiro. Servir com a manteiga de garrafa.

 


Bolo de farinha de mandioca do Sítio 

 

 Bolo de Farinha. [Foto: Divulgação]


Ingredientes:


-          2 xícaras de chá de farinha de Mandioca do Café do Sítio
-          4 ovos
-          100g de coco flocado
-          1 colher de sopa de fermento
-          3 colheres de sopa de manteiga
-          2 xícaras de chá de açúcar demerara
-          ¾ de xícara de chá de mel

Modo de preparo:


Bater na batedeira a manteiga, as gemas, o mel e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescentar a farinha de mandioca, metade do coco ralado e o fermento e misturar com uma colher de silicone. Por último, bata à parte as claras em neve e misture delicadamente a massa. Unte uma forma com manteiga e farinha de mandioca, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse por aproximadamente 50 min. Desenforme o bolo e sirva como preferir. 

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