O centro do estranho e maravilhoso teatro português do vinho da Talha

“O mundo conhece o Beaujolais Novo”, diz Rui Raposo, prefeito de Videgueira, Portugal. Refere-se ao vinho francês favorito do culto – o primeiro de todos, fermentado por apenas algumas semanas antes de ser lançado em uma grande festa patriótica em novembro – por um motivo. O seu recanto alentejano tem uma tradição vitivinícola histórica e excêntrica, mas é rara fora da região.

Raposo quer mudar isso. “O que temos é semelhante”, diz ele. “É de ótima qualidade. As pessoas têm que esperar pelo próximo ano. Com isso, temos alguma sustentabilidade e temos algo que o mundo pode conhecer.”

Figueira Talha tradição do vinho– Os enólogos portugueses não querem traduzi-lo, mas se o fizessem, seria algo como “vinho de lama” – data da época romana. Historicamente, as adegas foram construídas com grandes janelas em arco, através das quais as uvas eram jogadas em um piso inclinado. Lá, eles são esmagados e pisoteados a caminho de buracos no meio que os jogam em potes de barro.

ofegante Os que se vêem pelo Alentejo não remontam ao primeiro século, claro. Mas eles ainda veem gerações de vinificação e têm uma aparência enganosa. É por isso que é tentador olhar para eles e dizer, bem, isso é uma ânfora – um vinho velho em louça. É um estilo que existe desde a indústria do vinho Originou-se na Geórgia cerca de 8000 anos atrás Recentemente, tornou-se popular em todo o mundo, com produção da Austrália aos Estados Unidos.

Isso não é errado, mas não é suficiente. Enquanto os vinhos de ânfora são envelhecidos em barro (muitas vezes após a fermentação tradicional em aço inoxidável), o Talha Os vinhos são experiências malucas nas quais as uvas se desenvolvem plenamente em vasos de barro. Os vinicultores podem subir escadas para entrar usando pás longas para mover as uvas e quebrar os sólidos que sobem para a tampa durante a fermentação. Mas eles não podem provar e não podem interferir. No final do processo, eles desapertam a rolha, inserem uma torneira e enchem os pequenos copos de degustação.

É por isso que a primeira degustação – no início de novembro como no Beaujolais Nouveau, especificamente no dia da Festa de São Martinho, outro motivo de festa – é tão problemática. É sempre uma surpresa. ou gosto Talha Enólogo Robin Honrado Ele diz: “Ninguém sabe o que está fazendo.”

Ele está obviamente exagerando, mas ele está certo quando diz “Ninguém sabe realmente o que está acontecendo Vinho da Talha. As pessoas colocam uvas na talha E espere que a magia aconteça.” Uns optam por uma melhor limpeza, outros abraçam toda a natureza que envolve a vinificação. Podem usar mais hastes, menos ou nenhuma. As próprias louças têm idades, quantidades de uso e até formas e formatos diferentes tamanhos, dependendo de quem os fez. Aqueles perto das janelas podem ser muito diferentes daqueles no canto da sala. Os resultados nunca são consistentes.

“Há uma grande curiosidade em prová-lo no dia 11 de novembro”, continua Honda. “Há sempre um que é o seu favorito, e aquele que você compartilha com seus amigos, familiares e vizinhos.”

Agora eles estão compartilhando com visitantes internacionais, em parte graças aos esforços de Raposo e seus colegas da Rota do Vinho da Talha (Estrada da Talha vinho). O objetivo é conscientizar – e trazer um pouco do caráter Beaujolais – sobre o vinho e a região.

Em primeiro lugar, a Comissão da Indústria do Vinho do Alentejo estabeleceu o equivalente ao DOC para o talismã local vinho. Agora eles têm um novo centro interpretativo bacana, cheio de fotos de arquivo, ferramentas vintage, exposições interativas e um pouco de realidade virtual e tours de áudio em vários idiomas (incluindo inglês com sotaque britânico). Os marqueteiros também montaram a Estrada Al-Talha vinho, que destaca as atrações locais, como as bem preservadas e restauradas ruínas romanas do século I em São Cocoft, E uma série de vinícolas e restaurantes.

Faz parte da demanda da região pelo reconhecimento do patrimônio cultural imaterial da UNESCO, algo que se espera que traga o turismo para a região. E também trazer o respeito local pela tradição – vale ressaltar que os vídeos do Centro Interpretativo são pesados ​​para os senhores de certa idade, e a esperança é que as novas gerações queiram continuar trabalhando. É algo que parece funcionar com um dos outros patrimônios culturais imateriais da região, Canta Alentejo, Uma espécie de canto polifônico.

Talvez tudo isso pareça muito perigoso na maioria das vezes, a estrada é muito divertida. Os vinhos, que têm uma cor oxidante e características ligeiramente funky aos vinhos de laranja, melhoraram a ponto de poderem ser engarrafados e apreciados durante todo o ano. Alguns lugares ao longo do caminho são contemporâneos, como este centro interpretativo e sala de degustação cheia de luz no Adega Cooperativa Vidigueira, Adega cooperativa na área.

Mas entrar nas Gerações da Talha, em Vila de Frades, lembra as gerações com o mesmo nome (atualmente geridas pela quarta geração, Teresa Caeiro), com uma sala de receção própria onde as paredes são forradas com muros antigos ofegante Arcos de teto pendurados com uvas e jantares ao ar livre são realizados em longas mesas de piquenique com cantores da Canta Alentejana passando tempo com sua arte e vinhos locais. Também entraram recentemente no enoturismo, com degustações e piqueniques entre vinhas centenárias, e passeios de barco de vinho no vizinho Lago Alqueva.

Eles correram por muito tempo por outra família, nas proximidades HONRADO Possui uma adega museológica numa adega e um pub centenário, onde se montam grandes mesas e as enchem de enchidos alentejanos, queijo fresco, bochechas de porco, deliciosas feijoadas e outros pratos regionais. (Eles também podem provar vinho com apenas um lanche ou dois.)

então lá Adiga Zé Galant, O que parece não ter mudado desde que seu dono homônimo nasceu na mesma casa há várias décadas. Ele ainda faz vinho na aleah–Assim como seu avô fazia no século XIX – nas laterais da aconchegante sala de jantar, agora ele também prepara lanches e degustações para os grupos que você agenda com antecedência.

Ao contrário de muitas pessoas ao longo do caminho, Galant não fala muito inglês. mas não importa. Ele recebeu grupos internacionais e estava tudo bem. Boa comida, vinho invulgar, hospitalidade portuguesa e tradições festivas são uma linguagem universal.