São Jorge é um dos Nove ilhas constituem o arquipélago dos Açores. A longa e estreita massa de terra tem apenas 53 quilômetros (33 milhas) de comprimento e 8 quilômetros (5 milhas) de largura. Ao longo do centro de São Jorge corre um planalto elevado, marcado por uma série de picos vulcânicos. No sopé das encostas íngremes, vários fajãsTrechos planos de terra próximos ao nível do mar estendem-se da ilha.
Embora todos os Açores tenham vegas, São Jorge tem de longe a maior concentração – indiscutivelmente entre as mais bonitas das ilhas. Al-Faghasa consiste em pequenas áreas de terreno plano cercadas por penhascos. Muitos deles foram criados por antigos fluxos piroclásticos centenas de milhares de anos atrás.
Existem 46 pontes em São Jorge, cerca de dois terços das quais estão localizadas na costa norte. Eles têm solo fértil e têm sido usados historicamente para o cultivo de frutas, vegetais, trigo e outras safras. Graças ao microclima, algumas vegas podem abrigar espécies tropicais como o café e a banana. Espécimes de dragoeiros raros também podem ser vistos ocasionalmente.
Cada uma dessas regiões oferece algo único: a Fajã da Caldeira de Santo Cristo é uma reserva natural protegida com uma caverna subterrânea, que também é famosa por abrigar um delicioso tipo de amêijoa. Fajã dos Cubres é famosa pela sua orla marítima de águas cristalinas. Faga de Ovidore é a mais populosa, com cerca de 30 famílias residentes.
A maioria dos vassalos é habitada, mas descer pode ser um pouco difícil, pois as estradas são traiçoeiras e sinuosas. Algumas fagas só podem ser alcançadas por mar. Alguns deles também têm lagos, entre os quais os mais famosos: Fajã dos Cubres e Fajã da Caldeira. À noite, você pode ouvir os chamados incomuns da Cagarra de Corry, que podem durar até meia-noite.