Crianças com fome? Experimente estas receitas fáceis de fim de semana à noite dos chefs de Pittsburgh

Este artigo apareceu pela primeira vez em Kidsburgh.org, o parceiro de mídia da NEXTpittsburgh se concentrou em fazer de Pittsburgh um lugar melhor para criar os filhos.

As escolas estão de volta às aulas. As atividades das crianças depois da escola são repetidas novamente. Muitos pais trabalham pessoalmente em seus empregos. Isso resulta em menos minutos para preparar a hora do jantar no final de um dia cansativo. Então, realmente precisamos de receitas fáceis de fim de semana.

Para evitar que todos ficássemos com fome e pedíssemos apenas pizza, pedimos a dois de nossos chefs locais favoritos para compartilhar dicas de gerenciamento de tempo e receitas de jantar simples e deliciosas.

Você provavelmente já tem todos os ingredientes necessários para esses pratos em seus armários e geladeiras agora. Além disso, esses pratos simples são uma excelente maneira de apresentar as crianças às alegrias de cozinhar.


Então amarre seus aventais, crianças … vamos comer!

arroz sazonal, por cortesia Casa brasil Chef Killa Nogueira

Nogueira cresceu em Juquitiba, São Paulo, Brasil, e agora dá a Pittsburgh um gostinho de sua terra natal. Em 2019, o chef self-made e parceiro de negócios Tim Guthrie estabeleceu a Casa Brasil como seu trampolim em Highland Park. Graças à excelente comida – uma mistura da cozinha sul-americana tradicional e moderna – tornou-se rapidamente um restaurante de serviço completo. Também oferece serviços de catering por meio de Cozinheiros Killa.

Nogueira, que tem um filho, diz que todos temos momentos de fracasso na cozinha. Sua receita de arroz temprado (arroz vegetariano de jardim) é fácil, abrangente (sem glúten e vegan) e deliciosa. Depois de apenas 10 minutos de preparação e 15 minutos de cozimento, você pode alimentar uma família de seis pessoas.

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Seja criativo e adicione vegetais diferentes à mistura e crie refeições totalmente novas a partir desta receita básica.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido, branco ou marrom (Dica: faça um lote grande todas as semanas para mantê-lo pronto na geladeira)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela média, cortada em fatias finas
  • 1 pimenta vermelha cortada em fatias finas
  • 1 xícara de feijão verde fresco, cortado ao meio verticalmente, para ficar mais fino
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos brancos fatiados
  • 1/2 xícara de grãos de milho (cozidos, frescos, congelados ou enlatados – a gosto)
  • Sal e pimenta a gosto

equipar:


  1. Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo baixo a médio-baixo. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o feijão verde, mexendo a cada poucos minutos, até que as cebolas estejam douradas. Isso pode levar cerca de 10 a 12 minutos.
  2. Adicione os cogumelos, milho, sal e pimenta. Mexa bem até que os cogumelos estejam macios (apenas alguns minutos).
  3. Adicione o arroz cozido e mexa até incorporar bem.
  4. Seus pés estão quentes.

ovos fatiados com queijo, cortesia figos e cinzas Chef Corey Hughes

Você já deve ter jantado com Cory Hughes: antes que o Fig & Ash, no lado norte da fazenda, se abrisse às chamas, o chef comandava as cozinhas do Café no Frick, Spoon, Eleven e Google na Bakery Square. Ele também preparou um sabor gourmet para o campo de treinamento Farm Aid de Steelers e Willie Nelson.

Então Hughes sabe como manter sua barriga cheia e feliz – incluindo a de seu filho. O casal gosta de colocar sriracha, ou molho picante, em cima de ovos de queijo fáceis.

Ingredientes:

  • 12 onças de queijo cheddar ralado
  • 10 ovos pequenos
  • 1/4 de xícara de bacon cozido e ralado (e mantenha a gordura do bacon!)
  • 1/4 xícara de cebola espanhola picada
  • 1 pimenta vermelha semeada e cortada em cubos
  • 4 pequenas batatas-doces, cortadas em fatias finas
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equipar:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Pulverize uma forma de muffin para 12 xícaras com spray para frigideira.
  3. Coloque as batatas fatiadas no fundo de cada xícara e cubra com 1 colher de chá da gordura do bacon.
  4. Combine os ovos, a cebola espanhola e a pimenta em uma tigela.
  5. Despeje a mistura de ovo uniformemente em todas as doze seções e, em seguida, despeje o queijo cheddar sobre ela.
  6. Asse por 20 minutos até que o líquido esteja firme.
  7. Deixe esfriar por cinco minutos e divirta-se!


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