As cabras Jamie Lusch/Mail Tribune Baby jogam quinta-feira no Rogue Artisan Foods fora de Jacksonville.
Jamie Lusch/Mail Tribune Jillian Gifford Short, proprietária da Rogue Artisan Foods, alimenta seus cabritos na quinta-feira em sua fazenda nos arredores de Jacksonville.
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Na Rogue Artisan Foods, uma área perfeita de 6,9 acres de cães, cabras, patos, porcos e galinhas minutos fora de Jacksonville, proprietários de pequenas fazendas oferecem elogios do campo.
Os cães já haviam recebido seus visitantes. O cão de proteção do gado, Bo, veio do campo onde estava hospedado perto das cabras. Poe se inclinou para perto dele enquanto Gillian Gifford Short, mais conhecida como Gilly, falava de sua fazenda.
“Quando eu era criança, sabia que queria ser agricultor”, disse Gilly. Meus pais ficaram tipo, ‘Não. Você não será um agricultor, você terá mais sucesso do que isso. “
No blazer e botão superior xadrez, é difícil imaginá-la fazendo outra coisa. Após a escola de culinária, ela trabalhou em restaurantes em Seattle. Mas seu sonho de infância ainda prevalece. Ela foi para a Europa estudar agricultura, e isso a levou a uma fazenda auto-suficiente em Portugal. Alguns anos depois, minha geração voltou aos Estados Unidos com experiência e ideias.
Ela disse que a fazenda ainda não é lucrativa. “Tem sido uma queima lenta nos últimos oito anos.”
Gilly e seu marido, Evan Short, do sul de Oregon Bokashi, trabalham juntos para administrar o que ela chama de “fazenda de hobbies”. Ela paga por si mesma, mas espera mais.
A fazenda se concentra em “slow food” – priorizando o bem-estar animal sobre a quantidade. Eles estão esgotados de todas as carnes, exceto algumas costeletas de porco, e não haverá carne disponível no mercado até junho. Existem muito poucos animais que não podem ser reproduzidos mais rapidamente.
Quando perguntada se ela conseguiria mais animais, Gilly disse: “Acho que atingi meu limite aqui”.
Olhando para os campos, parece haver muito espaço para adicionar mais animais, se o lucro for a principal consideração. Mas esse pensamento é o motivo pelo qual a Rogue Artisan Foods recebeu uma doação do Fund-a-Farmer do Food Animal Concerns Trust.
Uma organização nacional sem fins lucrativos com sede em Chicago, a FACT define seu trabalho em sua declaração de visão: “Todos os animais produtores de alimentos serão criados de maneira humana e saudável”.
“Nossas doações destinam-se a ajudar os agricultores a melhorar o bem-estar nutricional de seus animais, priorizando projetos que usam métodos agrícolas renováveis e sustentáveis”, disse Samantha Jason, representante da FACT.
Para a minha geração, o prêmio da bolsa foi uma surpresa.
“Eu me inscrevi no ano passado e não consegui”, disse Gilly. Encontrou a bolsa para assistir aos webinars no site da FACT. “Meu primeiro pensamento foi: ‘Ah, você não sabe como fazer uma bolsa, por que você se importa?’ Mas quando me interessei por uma bolsa federal durante a pandemia, um cheque chegou pelo correio.
Depois de encorajá-la, tentei obter uma bolsa FACT no ano passado e falhei. Este ano, no último minuto, tentei novamente.
Ela creditou a bolsa anterior por não escrever secamente. “Eu realmente não contei a história da fazenda. Foi isso que tentei contar, nossos objetivos, um pouco de humor ali, e acho que eles gostaram um pouco mais.”
Graças à doação de US$ 3.000, eles podem melhorar uma prática de pastoreio única – sylvastor – integrando árvores e gado na mesma terra, melhorando a saúde dos animais e da terra.
Por meio de acordos com seus vizinhos, as cabras usufruem de 40 hectares de terra. Mas os atuais sistemas de cercas não atendem à curiosidade de porcos ou cabras. Os porcos o derrubam. As cabras fogem ou se enroscam na tentativa.
A bolsa FACT permitirá cercas e portões melhorados. Gilly explicou que o Sylvastor geralmente é feito com gado ou ovelha, que são animais que não costumam comer tudo, inclusive casca de árvore.
“Cabras são cabras, gostam de destruir coisas”, disse ela. “Chegamos aos portões e esperamos poder consertar algumas cercas e descobrir maneiras de proteger as árvores das cabras.”
Gilly sacudiu a variedade de animais na fazenda, apontando ao redor dos campos para cabras leiteiras, cruzes Lamancha e anões nigerianos, e cabras Boer e Keiko. Os porcos Kunekune, importados por sua capacidade de digerir grama, são incomuns em porcos, o que limita a quantidade de ração necessária para a engorda.
Todos os alimentos são orgânicos certificados ou seguem práticas orgânicas sem certificação dispendiosa. O endereço da fazenda dela está faltando. Ela encorajou os clientes em potencial a pensar em fazendas como a dela que estão “além do orgânico” que são orgânicas em espírito, não em credenciamento.
Quando chega a hora da morte final dos animais, você leva as cabras e porcos para açougues certificados. A galinha é a única que se colhe sozinha. Ela garante que eles morrem rapidamente.
As cabras adultas, as estrelas do pedido de subvenção, são reunidas num pequeno recinto em forma de voo de um ganso migratório. Seu aparente líder olhou para uma estranha íris alongada. Cabritinhos brincam do outro lado da cerca.
Jelly vai para o celeiro com as crianças para alimentá-las. As crianças vêm correndo para um balde pendurado na cerca com torneiras nas laterais. Eles se reuniam ao redor deles e amamentavam como se fosse sua última refeição. Extremistas vêm trotando e empurrando para a batalha.
O balde balança com a energia faminta dos cabritinhos. Gilly disse que todos os meninos iriam para o que ela alegremente chama de “acampamento de congelamento”. Algumas garotas também, uma vez que o leite acaba, as cabras se voltam para os humanos próximos, algumas mordiscando as pernas das calças próximas.
A Geely incentiva seus clientes em potencial a “visitar suas fazendas locais, você pode aprender muito sobre uma fazenda apenas olhando para ela”.
Entre em contato com o repórter Morgan Rothborne do Mail Tribune em [email protected] ou 541-776-4487. Siga-a no Twitter @MRothborne.