Com mais de 1.000 milhas de costa, não é surpresa que Portugal tenha acesso a alguns dos melhores frutos do mar do mundo. Acrescente a isso uma dedicação à cozinha de estilo mediterrâneo, ingredientes frescos abundantes e cozinha tradicional e inovadora, e é fácil ver por que Portugal está repleto de ótimos pratos de frutos do mar que você precisa experimentar. Nenhuma lista pode conter todos eles, mas aqui estão alguns dos mais famosos e amados.
1. Bacalhau
Seria impossível passar por Portugal e não encontrar os pratos de bacalhau que alimentam o país desde que os exploradores circunavegaram o globo há séculos. Chama-se bacalhau salgado Bacalho Isso alimentou Vasco da Gama e Fernão de Magalhães ainda hoje em dia nas mercearias e peixarias. O bacalhau é marinado, adoçado e usado desfiado ou cortado em pedaços no mesmo número de receitas encontradas nesta nação ibérica. Alguns dos pratos mais surpreendentes são Bacalhau à Bras (misturado com batatas, cebolas e ovos), Bacalhau com Natas (com batatas e natas) e Pastéis de Bacalhau (panquecas de bacalhau). Uma refeição especial, o Bacalhau com Todos é servido na véspera de Natal em casas de todo o país, mesmo na nossa.
2. Polvo à Lagareiro
O polvo é tão onipresente quanto o bacalhau quando se trata de pratos portugueses de frutos do mar. O sabor adocicado e a textura forte e tenra são provenientes de preparações populares como o Polvo à Lagereiro, o prato de marisco mais tradicional das regiões costeiras. Apresenta polvo cozido grelhado ou grelhado em azeite, alho e ervas aromáticas e servido com batatas assadas. Algumas receitas incluem azeitonas, cebolas ou vegetais verdes, como o rapini. Nós adoramos em Taberna Económica de Cascaisum restaurante na cidade costeira de Cascais (cerca de 20 milhas a oeste de Lisboa).
3. Amêijoas à Bulhão Pato
Nomeado em homenagem ao escritor e poeta do século XIX Raimundo Antonio Balhau Batu Criado por um chef de hotel em Lisboa, este prato simples e elegante inclui ostras bebé em molho de azeite, alho, coentros, sal, pimenta e, por vezes, vinho branco seco. Esprema o suco de limão fresco por cima antes de servir para adicionar um acabamento brilhante e refrescante. Este prato é muitas vezes servido como aperitivo, com a adição de um pouco de pão crocante e uma xícara de vinho português Isso tornará a refeição inesquecível.
4. Gambas ou Diversão
Outro prato de marisco português simples mas surpreendentemente delicioso é o camarão ao alho. Os camarões podem ser usados no lugar dos camarões, e de qualquer forma são cozidos em azeite, alho e suco de limão. Servido com um prato de arroz, uma pilha de batatas fritas crocantes ou pão fresco para mergulhar, é incrível. Você vai encontrá-lo em muitos lugares, incluindo o maravilhoso familiar Nova Estrelatambém em Cascais.
5. Está tudo bem
Lapis são animais sobrenaturais que se agarram às rochas e lesmas do mar que são a especialidade da Madeira. Uma das refeições de marisco mais memoráveis que saboreámos foi a Lapas Grelhadas à Moda da Madeira. Sirva os bolbos na mesma frigideira que assaram com alho, manteiga, salsa e sumo de limão. Depois de um dia divertido Explorando a Madeirativemos um pequeno café na praia em Fajã dos PadresO local perfeito para celebrar o amor de Portugal com o mar.
6. Cataplana de Marisco
O cataplana São panelas originalmente portuguesas de Algarve Área. É uma frigideira articulada feita de metal, tradicionalmente de cobre, e funciona como uma concha gigante. Ele desliga durante o aquecimento e age como uma panela de pressão sobre os ingredientes dentro. Embora a carne e tudo o mais possam ser cozinhados dentro de uma cataplana, a cataplana de marisco é uma das favoritas dos portugueses. Todos os tipos de peixes, mariscos e outros frutos do mar são recheados na metade inferior, às vezes são adicionados batatas, pimentões, azeite, tomate, cebola, alho, ervas e vinho branco. As metades são então fechadas e a cataplana aquecida para vaporizar os ingredientes em um colorido banquete aromático.
7. Proximidade
Chinelos Bruxas ou lagostas da especialidade Cascais. Os amantes de lagosta vão adorar essas pequenas lagostas, que têm carne doce e macia em porções pequenas. Às vezes, eles são servidos com um acompanhamento de molho de alho e limão. Visita Marisco na Praça No Mercado da Vila Em Cascais, dê uma olhada no bar de frutos do mar frescos e escolha exatamente o que você quer, incluindo Bruxas, que saboreamos no vapor com um pouco de limão. Isso nos permite liberar espaço para adoçar nosso sanduíche de carne.
8. Asadas de Sardinha
Durante os meses de verão, não é incomum ver todos os restaurantes nas áreas costeiras servindo frutos do mar que servem sardinhas. Grelhado inteiro, temperado com um pouco de sal e azeite, costuma vir acompanhado de batatas, verduras ou salada. Às vezes, as sardinhas são servidas com peixe grelhado no pão. O peixe é retirado dos ossos e comido, depois virado para comer o outro lado. Os ossos são descartados e o pão encharcado de óleo e peixe são apreciados. Lisboa tem o apelido Festival da Sardinha Todo mês de junho com festas de rua, decorações e muita sardinha assada.
9. Sabatera Rekida
Sabatera Rekida Significa caranguejo recheado ou recheado. Mas isso não faz jus ao encanto deste maravilhoso prato de marisco que precisa de experimentar em Portugal. O caranguejo é um grande caranguejo marrom do Atlântico, do tipo que pode pesar até seis quilos. O recheio inclui carne de caranguejo doce, ave salgada, mostarda, cerveja ou vinho, maionese, pimentão, ovos cozidos e muito mais. Toda essa delícia é despejada de volta na casca do caranguejo, cercada por pernas e garras cozidas no vapor e um pão ou biscoito para mergulhar. Monte Mar Além da vista para o mar, um restaurante em Cascais é conhecido pela sua Sabatera Requeda.
10. Peixe fresco
Uma das melhores características de Portugal é que a água é uma grande parte da geografia. Há uma abundância de peixes maravilhosos que vêm direto do mar, lagos e rios e chegam às mesas de jantar. Garoupa, dourada, robalo, linguado, cavala, salmonete e anchova são apenas o começo. Atum, tubarão, espadarte, raia, espadim e bainha vêm do fundo do mar. Os rios estão cheios de trutas, robalos e salmões. O peixe fresco grelhado é um dos nossos favoritos devido ao seu maravilhoso deleite Furnas de Genchotambém em Cascais, onde o pôr-do-sol em si é uma obra-prima.
11. Choco Frito
Setúbal, a sudeste de Lisboa, é o local de origem do Choco frito: lula frita. Este prato tradicional que se assemelha aos dedos de peixe é frequentemente servido com batatas fritas ou batatas fritas. Os filés de lula são marinados e cozidos em ervas, vinho, limão e alho, depois cobertos com a mistura de fubá temperada e fritos. Eles fazem ótimo plantasPetiscos portugueses. Numa visita a Setúbal, experimente-o num local como Adega Leo do Petisco Com um copo do belo vinho de Setúbal.
12. Karakos
Os fãs de escargots franceses vão se interessar pela versão portuguesa de caracóis chamada caracóis. Um deleite sazonal de verão, eles geralmente são pequenos, embora haja uma versão maior chamada caracolitas, servida em um caldo temperado com azeite ou manteiga, alho, ervas e às vezes um molho picante de pimenta portuguesa. No verão, você encontrará os portugueses comendo-os em uma tigela como lanche ou aperitivo em Lisboa e nas regiões do sul, onde muitos restaurantes colocam placas declarando que têm caracóis. Júlio dos Caracos É um local popular em Lisboa, mas Karakos também está disponível nos mercados em grandes sacos de malha para fazer em casa.
13. Caldeirada
Caldeirada é uma caldeirada de peixe portuguesa com marisco, bacalo ou peixe a gosto. A base é composta por azeite, vinho branco, tomate, cebola, ervas e especiarias. A Caldeirada é estratificada para que o peixe que necessita de mais tempo de cozedura seja colocado no fundo e o peixe mais delicado por cima. A sopa tradicional baseia-se em tudo o que os pescadores conseguem apanhar, por isso é rodeada de batatas e pimentos. Experimente em um restaurante de frutos do mar em Seafood City como Restaurante Rocha em Peniche.
14. Espetada de Peixe
Spatada é um espeto de ingredientes cortados em formas geralmente uniformes e temperados com azeite, alho e especiarias e cozidos em uma grelha. Uma das melhores versões portuguesas é a espetada de peixe, que inclui peixe grelhado em espetos de carne grelhada e servido pendurado sobre arroz, batata ou legumes até os sucos escorrerem e temperarem. Desfrute de Spatada em Lisboa Litaria a Camponizarestaurante em Construção histórica Esta era uma loja onde as pessoas iam buscar leite fresco, às vezes da própria vaca.
15. Carne de Porco, Alentejo
Esta versão portuguesa de surf and turf apresenta cubos suculentos de lombo de porco com ostras doces, tudo nadando em ervas picantes, alho e molho de vinho. É recheado com pedaços de legumes em conserva e servido com batatas fritas ou batatas assadas. eu cresci em Alentejo A área, este é um dos nossos favoritos. Desfrute de excelentes vinhos alentejanos na bela região Casa do Alentejo em Lisboa.
Dica profissional: conservas portuguesas de peixe
Os portugueses levaram o conceito de conservas de peixe a um nível incrível. Você não apenas encontrará corredores de atum enlatado em sua mercearia local, mas também encontrará sardinhas, bacalhau, cavala, polvo, lula, mexilhões, camarões, enguias, salmão e muito mais. komor A Fish Canning Company oferece diversos produtos em embalagens divertidas e coloridas ideais para presentes e lembranças.
História, cultura, tradição e gastronomia juntam-se lindamente em muitos dos excelentes pratos de marisco que precisa de experimentar em Portugal.
Nota do Editor: A informação sobre a costa portuguesa apresentada no primeiro parágrafo deste artigo é retirada de WorldAtlas.com.